不失败的藕粉肉丸子

作者： YEeeer

有粉丝，有青菜，有绞肉，有藕，有红薯粉条，有白菜。为了尽快解决蔬菜的问题，找到了打包方法，做个藕圆子。

用料

• 藕 一节
• 绞肉 250克
• 鸡蛋 一个
• 小葱 一根
• 鸡毛菜 500克
• 嫩姜 10克
• 龙口粉丝 一把
• 蚝油 两勺
• 五香粉 一勺
• 麻油 三勺
• 淀粉 三勺
• 生抽 一勺半
• 盐 5克
• 鸡精 小半勺

不失败的藕粉肉丸子的做法步骤

步骤 1

可以买现成的绞肉，肥瘦相间的。 买回来为了有更好的口感，可以自己继续剁一剁，加入葱花，生姜沫。翻拌剁。

步骤 2

老藕擦丝，然后用刀切几下，防止有些同学不太会切小碎丁。有点水没关系，可以不用倒掉。后面搅拌的时候本来就要水的。

步骤 3

这是剁好的肉馅

步骤 4

将肉馅倒入擦好的且切碎的藕丝中，加入料酒，生抽，盐，蚝油，鸡精，五香粉，淀粉，一枚鸡蛋，麻油。

步骤 5

顺着一个方向搅拌上劲。

步骤 6

温热水泡软粉丝

步骤 7

沥干水分，用手挤一下。不要太多的水。

步骤 8

我图省事，没有用刀切，这里最好切碎点。我直接用的剪刀剪的。

步骤 9

倒入，顺一个方向搅拌。

步骤 10

半成品原料

步骤 11

做圆子了。本想耍帅按照大师傅的样子挤出一个个圆子。无奈。不会。

步骤 12

这是摆拍！哈哈哈哈哈哈哈！

步骤 13

突然想到这个，做蛋饺的时候就是这样弄得，你值得拥有。 为什么说粉丝要碎点，现在看出来了吧。粉丝有点长了。

步骤 14

冷水煮开后转中小火。将肉圆放入汆水。水不要太多。火也不要太大，容易冲散肉圆。

步骤 15

就是这个样子。 当然，你也可以蒸肉丸子。

步骤 16

这个，嗯，排队等着下锅的。小的那个是最后剩下的。

步骤 17

做好的丸子加上青菜什么的，就是青菜藕粉丝肉圆汤。 也可以炸一下做个大白菜番薯粉炖肉圆也很好吃。

步骤 18

这个视频就是交大家怎么做个圆圆的丸子。

不失败的藕粉肉丸子的小贴士

粉丝一定要剪短点！ 煮肉圆的汤可以直接做底汤。 多下来的丸子可以速冻分批吃。

菜谱创建时间：2022-10-09 22:45:00