简单好吃的香菇炸酱面

作者： Anneey

自己很爱吃炸酱面，根据口味调整了这个配方 香菇的口感油韧也增加了炸酱的鲜美 肉馅比较适合懒人不用剁肉 减少了做饭时间 成品不止可以配面吃，拌饭也是很香的选择

用料

• 肉馅 200克
• 香菇4-5 朵
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 甜面酱 3勺
• 老抽 1勺
• 白糖 按口味
• 葱 1根
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 花椒大料香叶 酌情可不加

简单好吃的香菇炸酱面的做法步骤

步骤 1

肉馅先加入两勺生抽料酒，放在旁边腌制15-30分钟

步骤 2

调酱汁，黄豆酱和甜面酱比例为2:3，加入半勺白糖提鲜，1勺老抽增加色泽，用一点清水搅散。

步骤 3

香菇泡发，准备蒜末，姜末，小葱（花椒大料香叶可不放），这个时候肉腌制的差不多了。

步骤 4

起锅放油（多一点），可以先把花椒大料爆香，之后下肉和葱姜蒜去味，翻炒两下后开大火倒入一勺料酒，这样可以把肉的腥味更好的挥发掉。

步骤 5

肉变色后加入香菇，刚调好的面酱料汁，注意翻炒不要糊锅。

步骤 6

看到酱汁冒泡之后，转小火将汁收一收，出锅前可以尝尝咸淡，根据自己的口感可以酌情加盐或糖

步骤 7

面条过凉水，擦掉黄瓜丝，一道炸酱面就做好啦，吃过很多店面的味道，还是自己的口味更适合自己！

菜谱创建时间：2022-10-09 16:53:29