自己练习用酸欧包

作者： 墨依兰

用料

• 高筋面粉 250克
• 水 188克
• 盐 5克
• 鲁邦种 50克
• 后加水 12克

自己练习用酸欧包的做法步骤

步骤 1

水合1到2个小时

步骤 2

加盐低速搅拌1分钟

步骤 3

加鲁邦种低速揉匀后4档直至抱团

步骤 4

后加水分两次，每次吸收完后再加

步骤 5

6档揉面一分钟

步骤 6

5到7小时内折叠三次后放冰箱冷藏12个小时左右

步骤 7

烤箱250度预热，陶瓷锅内烤20分钟，降温到230度打开锅盖烤20分钟

菜谱创建时间：2022-10-09 16:47:55