切好葱姜蒜，土豆，青茄子，洋葱切滚刀块，豆角、玉米切成长条。
鸡肉、排骨剁块洗净，冷水下锅放入葱姜和料酒，焯水捞出洗净备用。
锅中热油放葱姜蒜，干辣椒炒香，放入鸡肉、排骨和上面辅料中的调料炒香，加入玉米土豆三黄鸡，加水没过食材，大火煮开小火炖煮20分钟。
加入洋葱在炒2分钟，一道非常滋补又好吃的铁锅炖就做好了。