黑芝麻酱花卷，层次分明暄软异常，完美水面配比！轻松揉出水光肌面团

作者： 美食妃英理

芝麻酱大家都不陌生，可能黑芝麻酱平时用的就比较少了，黑芝麻酱在烘焙中用的比较多，颜色呈深黑色，就是黑芝麻的颜色，芝麻香味儿很浓厚，营养也更丰富。除了烘焙之外用来制作其他美食也很棒，比如我今天分享的花卷，我今天分享的面团配方非常好用，按照步骤中的和面方法，很轻松就能揉出光滑细腻的面团，做发面面食最重要就是揉面到位，搭配味道浓醇的黑芝麻酱，掀开锅盖的瞬间就能闻到很香很香的麦香和黑芝麻香味儿，不用菜也能吃两个。而且这款花卷松软异常，加之黑芝麻的营养价值，我很乐意给孩子这样做着吃，蒸一锅，吃不完的抽真空冷冻，吃的时候拿出来复蒸一下，又能恢复暄软，够吃一礼拜了，非常便捷！

用料

• 中筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 白糖 5克
• 温水 170克
• 盐 2克
• 黑芝麻酱 2大勺
• 食用油 少量

黑芝麻酱花卷，层次分明暄软异常，完美水面配比！轻松揉出水光肌面团的做法步骤

步骤 1

温水中加入酵母粉，不停搅拌至酵母融化

步骤 2

面粉中加入糖，盐混合搅拌，倒入酵母水，边倒边搅拌成絮状

步骤 3

下手揉成光滑面团，像搓衣服一样多揉搓一会儿，面团表面光滑

步骤 4

切开后截面没有气孔

步骤 5

黑芝麻酱加一点点食用油调匀 注意：加食黑芝麻酱加一点点食用油调匀用油的目的稀释黑芝麻酱，方便涂抹

步骤 6

将面团擀成长方形薄片（可以分成两份，方便操作）黑芝麻酱涂抹在表面，再撒一层面粉，从上向下折叠到三分之二处，再从下向上折叠

步骤 7

切成1.5厘米宽的小段，将两段叠放在一起，从中间用筷子用力压下去，触底，压好以后搭在筷子一端，一只手捏住底端，另一只手拿着筷子，双手向反方向拧两圈，筷子用力压下来，一个花卷就拧好了

步骤 8

十个花卷全部做好摆入蒸锅，发酵至1.5倍大，大约需要20分钟

步骤 9

顽米电蒸锅选择“面食”模式，时间20分钟，看着食物满满膨胀，真的很治愈

步骤 10

出锅咯～掀盖的一瞬间香气扑鼻，趁热吃超好吃～

步骤 11

小巧可爱，层次分明

菜谱创建时间：2022-10-09 15:23:21