洋葱切丝后，倒进融化了黄油的锅里翻炒至金黄色，再倒入去皮切成薄片的紫薯。
把紫薯炒至表面微软后 ，注入牛奶。牛奶的量要没过全部紫薯。紫薯是淀粉类，很吸水分，牛奶不要少放。用小火咕嘟炖煮。炖至紫薯完全变软后熄火。这一步人不要离开灶边，注意不要让牛奶扑锅。
紫薯带牛奶，全都倒进料理机打碎。
边尝味道边加盐、胡椒粉。盐，真的只要一点点哈。最后用淡奶油装饰一下。不装饰也OK的。