首先配料看比例
肉切成薄片，重点是切的差不多之后用刀把它拍更扁！口感会更好，炸起来也更棒！
突然就变成了成品，因为中途忘记拍照😂文字描述下： 1.【淀粉肉】土豆淀粉（必须是土豆淀粉）少量多次加水，再加入肉，用手搅拌上糊（注意别把肉弄破），差不多是感觉肉上面挂了一层酸奶的感觉就成啦 2.【炸肉肉】放入油锅炸，一片一片放进去有耐心些，火力也比较重要，保持中高火即可，大火炸外部，小火是炸里面，根据这个规律调整就好，我没有复炸（懒…） 3.【回锅炒】炸好之后放在一边，起锅烧油加入料汁（一比一调了半碗白糖白醋汁），油没有完全热就加料汁搅拌，避免飞溅，搅拌到锅里冒大泡，加入切好的配料，炒几下断生就好，紧接着加入炸肉，然后简单掂锅几下！肉肉沾满料汁就可以马上出锅撒香菜啦