土豆切成小丁，生姜磨泥。
高筋面粉加入油和盐混合，水分成3次倒入后揉成面团，覆上保鲜膜，在室温中放置30分钟。
土豆用水煮，途中加入豌豆，煮好后取出沥掉水分。
平底煎锅里倒入油、黄油和生姜泥，加入土豆和豌豆一起炒，用混合调味粉调味，炒至成咖喱馅料，然后放凉。
醒好的面团分成6等分剂子，在撒了干粉的揉面台上，每个剂子用擀面棒擀成约2毫米厚的圆形，用刮刀从中间割开，拿起一个围成漏斗型，皮边沾水封住。
往漏斗型面皮中舀入咖喱馅料。边缘用叉子用力按住封口。
咖喱饺放入170°C的油中炸4~5分钟，添上调好的蘸酱。
想做得轻松一点的话，可以用春卷或者水饺皮。使用派的面皮时，不要油炸，放入烤箱中烤就不会那么油乎乎的了。