准备胡萝卜1根约150克，洗净去皮。 土豆两个约200克，洗净去皮 尖椒2个，蒜3瓣
西芹用刀先顺着纹路从中间切开，再改刀斜切成菱形。 胡萝卜先斜切成段、再改刀成菱形片。 土豆先一分为二再，改刀成片。 尖椒斜切成条，蒜切碎。
芹菜炒一下水。 1. 起锅烧水，加一小勺盐，加一小勺油。 2. 水烧开后下入西芹。约30秒左右捞出放入凉水中。捞出控干水分备用。
起锅烧油，下入蒜末，尖椒炒香。
金肉胡萝卜片土豆片。翻炒均匀。
加入盐一小勺约三克。 加入蚝油一勺约5毫升。 叫商超一勺也有10毫升。
土豆片儿断生时，加入胡萝卜翻炒一分钟左右。
出锅装盘。