【99道家常菜】30京酱肉丝

作者： 小小小小粥粥

用料

• 里脊 300克
• 蛋白 1个
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 盐 3克
• 豆皮 2张
• 甜面酱 3勺
• 白糖 2勺

【99道家常菜】30京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

将猪里脊洗净后备用。

步骤 2

将里脊切成丝（刀功不好这里切的有点粗，可以尝试将猪肉放在冰箱冷冻后再切丝）

步骤 3

加入胡椒粉、盐抓至表面粘稠。

步骤 4

倒入料酒、蛋清、淀粉抓至上浆。

步骤 5

抓匀后腌制20分钟。

步骤 6

将豆皮切成小块，下水焯熟，过凉备用。

步骤 7

调制酱汁：三勺甜面酱、两勺糖、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉，加清水搅匀。

步骤 8

锅中倒油，将肉丝下去锅中炒熟。浇上调好的酱汁，炒拌均匀。

步骤 9

出锅撒上芝麻，京酱肉丝就完成啦。用豆皮裹着肉丝，喜欢的配一点黄瓜丝、大葱就可以啦。

菜谱创建时间：2022-10-08 09:12:09