腊肉切丁，先把油炒出来，转小火放生姜末，白胡椒，花椒粉，
加入豌豆和糯米一起翻炒，一直炒香到米微黄。注意一点要腊肉油多不然糯米太干。实在没有腊肉油不够，加点普通油。平常煮香肠腊肉的油留起来。盐尝一下加盐。另外需要加碱，食用碱。米会变黄。不然豌豆不会软。
米炒黄，炒香，加好盐。