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全麦无糖英式麦芬

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作者: 醒醒吧
参考的是小红书@Marmalade_橘子酱 发到这里记录一下,方便下次参考 ps:配方是2盘12个的量

用料

全麦无糖英式麦芬的做法步骤

步骤 1

除玉米粉外所有材料,入厨师机先低速3档5min,再高速5档8min 面团光滑即可取出 放入大玻璃碗室温27.5℃醒发1h

步骤 2

分割59g*12个面团 滚圆之后粘上玉米粉 6个一盘放入2个烤盘 入烤箱发酵设置40℃,实际35℃,45min 可在底下放一碗热水辅助发酵

步骤 3

发酵至两倍大,盖一层油纸,压一个烤盘 放入预热好的烤箱,180℃,15min

菜谱创建时间:2022-10-07 19:26:09
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