干豇豆提早泡发好，再用水煮一下沥干。 青椒是爸爸家种得，跟菜市场的不大一样很细，用尖椒就好啦。 （这里青椒我是提早单独炒至7分熟状态，以免到后面肉都炒干了青椒还没有熟）
锅里倒入少量油，把肥的一部分肉先炒到吃起来不腻的样子。
继续加入瘦肉部分，然后倒入料酒，继续大火炒。
瘦肉炒了以后倒入蒜片和姜片，就在有油的地方炒。
放入花椒粒、黑豆豉、白糖炒香
加入泡好的干豇豆继续大火炒
加入小米椒、生抽、老抽、
倒入青椒继续翻炒，
倒入鸡精霍霍匀。起锅！
1、青椒提早放入锅里炒到七分熟，可以加少许盐。这样更入味也好炒也不会很辣。 2、干豇豆提早泡发，这玩意平时很少用到，但是跟这个小炒肉很搭！ 3、这道菜的辣味全部来自于小米椒和青椒。 4、蒜片一定要炒香！ 5、不好吃你来找我。