小排焯水，取出后厨房纸巾吸干水分。
锅内放少量油，油热后放入冰糖，小火熬，冰糖熬制碎散后放入糖，都熬化后加入少量开水熬开放入碗中备用。
锅中喷一层油，锅热后放入小排，煎至变色后倒入开水，把调料和糖水一起放入，盖锅盖大火烧开后转小火煮40分钟。
40分钟后大火收汁装盘。