盒子系列-扁豆盒子

作者： 饺子爱吃鱼

盒子：各种材质外皮的“盒子”，内里塞各种馅儿，经炸制而成。 作为一个山东人，从小吃遍了各种盒子。韭菜盒子、茄盒、藕盒、豆腐箱子、南瓜花盒子、辣椒盒子等等等等。 最近公公种的扁豆大丰收，搞一个扁豆盒子次次吧。

用料

• 扁豆 200克
• 韭菜 一小把
• 鸡蛋或豆腐 3个/1小块
• 盐 1勺
• 香油 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 面糊：
• 普通面粉 200克
• 水 适量（以挂糊为准）
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克

盒子系列-扁豆盒子的做法步骤

步骤 1

把扁豆洗净、择去老丝，从中间剥成两片。扁豆非常容易分片，因为本来就是两片。

步骤 2

豆腐焯水或者加油炒熟，目的是去除豆腐里大量的水分。

步骤 3

韭菜切细，整体跟韭菜鸡蛋饺子的馅儿一毛一样。

步骤 4

韭菜和豆腐、一勺盐、一勺香油、适量味精或鸡精（看个人，我没加）、一勺胡椒粉（黑白都可），搅拌均匀。

步骤 5

把馅塞进扁豆里。

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步骤 6

步骤 6

面粉、水、鸡蛋、盐搁一起搅一搅，水量以能挂住面糊为准，太稀的话面糊挂不住扁豆，太稠炸出来面糊太厚影响口感。

步骤 7

炸它，这是成品图，有点丑，但不影响味道。开吃开吃

菜谱创建时间：2022-10-07 12:13:54