老上海软蛋饼

作者： Ying寶

小兔子特别喜欢吃老式软蛋饼、挖掘了很多美食博主的教程、东拼西凑、组成了这个自认为绝美的软蛋饼。😛

用料

• 中筋面粉（6个饼） 150克
• 玉米淀粉 30克
• 水 300克
• 甜面酱：
• 水 100克
• 玉米淀粉 10克
• 糖 1.5勺
• 老抽 0.5勺
• 生抽 1.5勺
• 蚝油 0.5勺
• 食用油 适量
• 配料：
• 榨菜 1包
• 肉松 适量
• 生菜 6片
• 油条 12根
• 香肠 6根
• 培根 6片
• 黑芝麻 适量
• 鸡蛋 6个
• 葱花 适量
• 香菜 1根

老上海软蛋饼的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

将150克的面粉、30克的玉米淀粉、300克水放在容器内、用手动打蛋器搅拌至酸奶状

步骤 3

首先将淀粉和水均匀混合、不要有颗粒、然后再加入生抽、老抽、蚝油、糖、倒入锅内熬制酱料、途中不停搅拌、直至冒泡、就可以关火备用了。

步骤 4

平底锅最小火、锅底涂抹薄油、倒入适量面糊、趁它还没反应过来、用刮板均匀摊开

步骤 5

打入一颗无菌蛋、用筷子打散、撒入黑芝麻、葱花

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步骤 6

步骤 6

翻面后涂上秘制酱料、放入生菜、榨菜、油条、火腿片。

步骤 7

完成✅、小兔子梦寐以求的软蛋饼就出炉了

菜谱创建时间：2022-10-07 11:19:45