西红柿鸡蛋剔尖面

作者： averling_w

剔尖，是山西面食的一种。劲道，好吃，卤子可以随意发挥。

用料

• 西红柿 5-6个
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 多力葵花籽油 适量
• 面粉 适量
• 水 适量
• 绿菜 适量

西红柿鸡蛋剔尖面的做法步骤

步骤 1

将多力葵花籽油倒入炒锅中

步骤 2

油热后倒入打散的鸡蛋

步骤 3

搅散

步骤 4

倒入西红柿块，加入盐、生抽，翻炒，小火慢炖，直到汁水变少。

步骤 5

和面。面粉少量多次加水，用筷子从一个方向画圈搅拌，看不到干粉后，醒面30分钟，视频是最后醒面后的状态。水不要太多，面和的太稀，最后煮出来不劲道

步骤 6

利用剔尖的专用工具，就这样一根一根的拨进锅里

步骤 7

最后来把小油菜

步骤 8

配上炒好的西红柿鸡蛋卤子，香～～

西红柿鸡蛋剔尖面的小贴士

剔尖出锅，也可以沥水后，炒着吃，也非常好吃哦！

菜谱创建时间：2022-10-07 07:40:09