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面包机无糖无油南瓜吐司(老面版)

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作者: 小猪闹钟
我纯粹是想试一下加老面和不加老面,用面包机做出来的吐司会不会有什么不一样。 结果发现加了老面果然发酵得更好一点。 隔了一天,加了老面的吐司完胜,更湿润,没加老面的吐司就已经老化,水分流失,口感偏干。 老面的做法https://www.xiachufang.com/recipe/106921399/ 夏天牛奶最好用冷藏的牛奶。冬天用常温的牛奶。 吃香甜口感的,就自己加10-15克糖,10-15克黄油。

用料

面包机无糖无油南瓜吐司(老面版)的做法步骤

步骤 1

南瓜一定要蒸烂,晾凉,捣碎。

步骤 2

按照先液体再固体的顺序,依次加入所有的材料,酵母放酵母盒,选择软式吐司。 老面要撕成小块放进去。 面包机开始勤奋工作。

步骤 3

倒腾成像模像样的面团。

步骤 4

加了老面的

步骤 5

不加老面的

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步骤 6
步骤 6

合影。 结论:加了老面更好看也更好吃

面包机无糖无油南瓜吐司(老面版)的小贴士

1.基本上,松下面包机/或者450克吐司所的面粉量为250克,所需水量按照75%左右计算。 2.牛奶的液体量按90%计算,80克牛奶的液体量是72克。 南瓜泥的液体量按80%计算,100克南瓜泥的液体量是80克。 鸡蛋的液体量大概是70%计算,40克鸡蛋的液体量是28克。 这个配方的液体量=72+80+28=180克。 180克/250克=72%,所以液体量是合理的。 3.知道计算方法和过程后,南瓜泥的量就可以随意加减了。

菜谱创建时间:2022-10-06 21:52:17
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