炒臊子： 1.豆腐切小小丁，炸金黄捞出； 2.接着放豆瓣酱炒出红油，放肉末，炒至变白，放入炸好的豆腐丁； 3.加一碗水，调味，放生抽老抽耗油，盐，少许糖，鸡精，盖锅盖焖煮5-7分钟。关火臊子炒好放一边备用。 煮米线： 1.碗底放盐，鸡精，白胡椒粉，五香粉，陈醋，香油，油泼辣子，葱花，香菜； 2.高汤烧开，盛出到碗中； 3.另起锅，水烧开，下米线，烫至变软1-2分钟，喜欢青菜可以同时煮青菜。煮好盛入调好料的高汤碗中。 放入炒好的臊子，一碗香喷喷的米线就好啦！