大虾去壳去头，开背去除虾线；
加入适量盐、黑胡椒、料酒、鸡蛋1个，抓匀； 加入2大勺玉米淀粉，抓匀，腌十分钟；
青椒切块，大蒜切片；
开中火，锅里倒入200-300g油，油热后放虾；
炸至两面金黄；
可以用厨房纸巾把虾吸一下油； （此步骤可忽略）
锅里留底油，爆香蒜片和洋葱丝
洋葱翻炒至微微透明；
倒入虾球、青椒，翻炒；
加入椒盐及黑胡椒碎，继续翻炒几下；
出锅，盛盘；
挤一点柠檬汁，焦（椒）香虾球，十分好吃。
虾开背去虾线时，虾尾可留一点点，好看好食； 椒盐我用的是亨氏现成的椒盐料，任何牌子请随意； 余下的虾头可用剩下的油制作成虾油，炒菜拌面会更香。