奶油蛋白吐司

作者： Kelli的甜蜜生活

450克山形吐司，2个。

用料

• 高筋面粉 500克
• 蛋白 192克（大约6个蛋白）
• 酵母 6克
• 盐 6克
• 奶油 220克
• 细砂糖 75克

奶油蛋白吐司的做法步骤

步骤 1

全部材料放厨师机，打到手套膜。

步骤 2

28度，放水盘，一发2倍大。分成6份（一份大约167克），滚圆，松弛10分钟。杆卷，松弛10分钟，二卷。

步骤 3

38度，加水盘，二发8～9分满。烤箱底层，180度，40分钟。上浅色盖锡纸。

菜谱创建时间：2022-10-06 18:13:26