黑米双色馒头

作者： 玲玲_t8ix

家里永不断货的当属奶香馒头，奈何小娃对各种有色彩的馒头感兴趣，老母亲逢玉米馒头必失败😂😂……恰好今日超市荞麦面粉打折、抱着试试看的心态入手并着手准备起来

用料

• 白面团
• 面粉 250克
• 酵母 3克
• 牛奶 100克
• 糖 80克
• 牛奶可以换成（50克奶粉➕100克水）
• 黑米面团
• 普通面粉 180克
• 黑米面粉 70克
• 水 120克
• 酵母 3克
• 糖 20克

黑米双色馒头的做法步骤

步骤 1

白面团材料全部放入盆内

步骤 2

搅拌成团

步骤 3

揉成光滑面团

步骤 4

黑米面团材料倒入

步骤 5

搅拌成团

展开全部

步骤 6

步骤 6

揉成光滑面团

步骤 7

发酵至两倍大小

步骤 8

发酵后蜂窝状

步骤 9

按压不会回弹

步骤 10

整形，分别擀成长方形大小相同形状和厚度

步骤 11

白色面团刷层水（刷水的目的是避免面团分层、更好的粘合）

步骤 12

叠加黑米面团

步骤 13

黑米面团刷层水

步骤 14

从下至上卷起来

步骤 15

卷成这种长条状

步骤 16

用刀均匀的分段切开

步骤 17

相同大小即可

步骤 18

放入蒸盘二次发酵 发至一倍大小差不多，开大火隔水蒸10分钟，关火闷2分钟

步骤 19

可以开吃啦，我什么都没做😂它自己倒的

黑米双色馒头的小贴士

黑米粉会比较粗糙、黑米面团内白粉和黑粉的比例不要随便调整（按7:3比例）根据面粉吸水程度增减水量

菜谱创建时间：2022-10-06 16:57:03