揉面和面。如果第二天早上吃的话，前一天晚上和面，不用酵母。面团揉好之后，加入两勺植物油，继续揉到全部被面团吸收，保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。 第二天早上拿出来，面团常温回温，会发现面团的延展性很好。
准备馅料。梅花肉或者五花肉剁成肉末（个人更喜欢梅花肉肥肉比例少，尤其是肉饼凉了之后，不会出现肉馅的油腻），梅干菜温水泡3-4小时，沥干，和肉末一同炒香，可以依据自己口味调味，我放了生抽和蒜末。
接下来酥皮是平时做葱油饼的步骤。揪一团面，擀成长条形。
抹上猪油（不用全抹，2/3就好）避免下一个步骤溢出。
把面饼卷成长条形。
再紧紧地卷起来，以上步骤是让表皮起酥的关键。
面团压扁擀开。或者直接在手里边转圈边往下按压，变成一个小碗。
填入馅料。
像做包子一样。
收口。
面饼擀薄（因为是酥皮，粘合性没那么好，擀得薄有露馅的风险，但没关系）两面压上芝麻。
平底锅，完全没有放油，干酪。
起锅后，面皮里的油脂会润出，有微微的光泽。
热的凉的都好吃。