油爆虾 甜甜咸咸脆脆

作者： 吴炳辉

好像每年这个时候的大头虾价格都很低 那就多吃点 每天吃。油爆虾的烧法很简单 用到的食材也很少 如果能把虾炸脆 就已经成功了80%

用料

• 大头虾 一斤
• 蒸鱼豉油 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量

油爆虾 甜甜咸咸脆脆的做法步骤

步骤 1

买活虾或者刚死的虾也可以

步骤 2

剪须和脚 还有头上那个很尖的东西 冲洗干净 沥干

步骤 3

锅烧热 到油（ 我用的是昨天炸虾剩下的油 油多能炸透 油少就要晃动锅让他受热均匀）等油冒烟以后倒虾

步骤 4

开大火 掉虾 晃锅 炸个一分半

步骤 5

开小火 把虾捞出来 沥干

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步骤 6

步骤 6

再开大火。重复 炸一分钟

步骤 7

再沥干 明显这次的壳 看上去就很酥脆了吧 把多余的油倒出来 留一点点的底油

步骤 8

开小火 放蒸鱼豉油和生抽和糖 调均匀 尝尝咸淡后 倒入虾

步骤 9

中大火翻炒十秒

步骤 10

颜色上去了就可以出锅拉

步骤 11

偷吃了一个 味道真赞

油爆虾 甜甜咸咸脆脆的小贴士

①虾一定要沥干 ②油要冒烟 才能炸虾

菜谱创建时间：2022-10-06 14:57:46