油麦菜去掉根部和叶尖,切成合适长度的段状,取大蒜拍碎分做两份
油麦菜放入盆中,加清水没过油麦菜,加入少许食盐,揉搓洗净可去掉虫卵和脏物
制作料汁,盐 白糖 鸡精 温水和淀粉
锅中加菜籽油,大火烧热加入一半的蒜蓉和辣椒,爆炒出香味,加入油麦菜翻炒十多秒,加入料汁翻炒出锅