姜拍扁后剁碎，葱头拍扁剁碎，蒜头拍扁剁碎后都放一点点水浸泡，备用。鸡处理好后放一个大盆里，撒上适量的油，给每个鸡身体按摩一下，之后再抹点盐在每个鸡的身上还有肚里，再抹点砂糖在鸡身上，之后倒4包盐焗粉涂抹在鸡的皮肤上，内部记得也要涂抹，把姜汁、蒜汁、葱头汁滴在鸡身上，涂抹均匀后，把姜碎、葱碎、蒜头碎涂抹鸡身上，塞点在鸡肚子里，再撒点胡椒粉在鸡身上还有肚子里，腌制5小时
5小时之后再涂抹一点老抽，让鸡的颜色更好看一点，用吊勾勾起整个鸡，把面盆的汁倒在鸡肚子里
之后用锡纸包裹起来
烧碳准备
把鸡放入窑炉～45分钟就可以开炉
香喷喷的窑鸡出炉
超级美味，那些汁拌饭特别香
绝对比外面的窑鸡都要好吃，还干净卫生。