牛肋条洗净，泡水半小时，挤干净里边的血水。
泡好的牛肉改刀 切成直径2CM大小的方块。
锅中放入足够多的冷水，倒入牛肉块，加入适量料酒，汆烫一下，水开后先去除表面的浮沫，浮沫去除干净以后再捞牛肉。
焯牛肉同时，砂锅倒入适量清水，一起烧开。
准备好调料。
将焯过水的牛肉直接倒入煮开了的砂锅中，放入调料，开锅以后将火调到最小，慢炖2个小时。
待牛肉软烂，加入适量食盐调味即可。
看似简单的做法，因为我使用了砂锅小火慢煮，调料也只使用了最基本的几种，原汁原味，保留了牛肉本身的特有的香味，炖好以后 第一顿先吃肉喝汤，经过砂锅长时间的煨制，软烂鲜香，吃剩的牛肉，第二天再加入土豆同煮就是土豆炖牛肉，加西红柿一起，就是西红柿牛腩，都是下饭神菜，推荐大家试试哟！