170克西米（20个的量），用清水冲洗干净后，放碗中，倒入180克清水，15克白糖，浸泡半小时。
紫薯蒸熟，倒入碗中，用勺子碾压成泥。
将西米翻拌成团（尽量将米芯挤压成泥哦，否则蒸熟后会有白点芯）。
将紫薯泥和豆沙搓成圆形，每个30克。
取20克西米剂子按压成碗状，放入紫薯球或豆沙球，用虎口收紧成型。
放入模具中按压成型（模具中刷上食用油，方便脱模）。
大火，蒸20分钟，即可。