水晶饼

作者： 青橦

用料

• 西米 170克
• 清水 180克
• 紫薯泥 330克
• 豆沙 270克
• 白糖 15克

水晶饼的做法步骤

步骤 1

170克西米（20个的量），用清水冲洗干净后，放碗中，倒入180克清水，15克白糖，浸泡半小时。

步骤 2

紫薯蒸熟，倒入碗中，用勺子碾压成泥。

步骤 3

将西米翻拌成团（尽量将米芯挤压成泥哦，否则蒸熟后会有白点芯）。

步骤 4

将紫薯泥和豆沙搓成圆形，每个30克。

步骤 5

取20克西米剂子按压成碗状，放入紫薯球或豆沙球，用虎口收紧成型。

步骤 6

放入模具中按压成型（模具中刷上食用油，方便脱模）。

步骤 7

大火，蒸20分钟，即可。

菜谱创建时间：2022-10-05 17:41:56