家常红烧黄鱼

作者： 淮北慧子

黄鱼含有丰富的蛋白质，维生素及钙，铁，硒等微量元素，具有抗氧化延缓衰老、健脾升胃促进肠胃蠕动、增强食欲促进人体对营养物质的吸收等作用，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好的疗效。今天就用最普通的调味料、最家常的烹饪方式、最营养健康的多力黄金3益葵花籽油做一条红烧黄鱼。

用料

• 黄鱼 1条
• 葱 1段
• 姜 5片
• 蒜 6瓣
• 干辣椒 5个
• 花椒 1汤勺
• 八角 2个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 醋 2勺
• 白酒 1勺
• 糖 1勺
• 盐 1料勺
• 清水 500ml
• 多力黄金3益葵花籽油 6大勺

家常红烧黄鱼的做法步骤

步骤 1

提前准备：黄鱼洗净控水，鱼身两面斜着划几刀便于入味，大蒜、生姜切片，干辣椒切斜丝，大葱切成葱花备用

步骤 2

锅中倒入黄金3益葵花籽油，将沥干水的黄鱼双面煎至金黄盛出备用

步骤 3

用煎鱼的底油将葱、姜、蒜、花椒、八角、辣椒小火炒香

步骤 4

放入煎过的黄鱼，倒入清水漫过鱼身，加入生抽、老抽、香醋、白酒、白糖、食盐。中火，因为鱼身较长，不能完全浸在汤汁里，要不断转动锅，使鱼头鱼尾都能浸入汤汁，同时不断地用铲子盛起汤汁淋在鱼身上，使其上色和入味，不需翻面，以保持鱼身完整。注意要用锅铲背面从底部轻轻推一推鱼身几次，防止糊底，待汤汁浓稠即可关火

步骤 5

装盘！来碗大米饭，浇上红烧鱼的汤汁，小心可别吃撑喽！

菜谱创建时间：2022-10-05 16:24:26