牛肉剁碎，加入清酒、酱油、白胡椒腌30分钟，番茄、油菜、黄瓜洗净备用，午餐肉切片或切丝，鸡蛋煎成薄薄的蛋皮备用。
葱姜段洗净，姜切片，蒜可以切碎或者用压碎器压成蒜蓉，我等下直接压进锅里，葱切片或切末。
火鸡面下沸水煮2分钟，焖在锅里大约2-3分钟捞出，我是按开始下面的时候就开始炒牛肉，而且我喜欢软一点的面，如果不想时间太紧凑，或不喜欢面久泡的话可以晚一点煮，但炒牛肉最后我会用到面汤，也可以替换成开水或清汤，可以自己权衡下，也可以配菜都准备好了再煮面。
平底锅少油，小火煎香葱段、蒜蓉、姜片。
倒入牛肉末炒至大部分变色，然后倒入清酒大火烹烧，我一般做菜是少油多酒，其实也就是个互补的关系，锅太干了我就会倒酒，如果不喜欢酒，这里可以用面汤代替。
烧至锅内水分微干的时候加入辣白菜和火鸡面的酱包一起翻炒，转小火炒匀，我放了一半酱包，根据自己能接受的辣度来调整。
炒匀后，加入100-150ml面汤到牛肉锅里，保持小火微煮3分钟。
煮的时候，可以把其他的配菜切好码在面条周围。
用1g淀粉加40-50ml面汤调成水淀粉备用。
在剩余的面汤里加少许盐，放入油菜煮熟。
捞出油菜摆盘。
将水淀粉倒进牛肉锅里，大火收至微稠，夹出姜片丢弃。
最后浇在面条上即可。
这样一大盘大约在450kcal-500kcal左右，控制好食物的量和种类，即便是方便面偶尔也可以快乐的享用一下💛～