首先，鸡翅放入清水中浸泡清洗，完成后再放入沸水中煮至刚刚变色，捞出沥干。 （将鸡翅放入水中沸煮，可以去除鸡翅内部过多的水分。）
接着，给鸡翅扎孔或划刀，按照约为1千克鸡翅：35克新奥尔良腌料粉的配比将鸡肉腌制20分钟以上（无需加水），一边给鸡翅按摩一会儿使其充分入味。
③放入烤箱约200℃烘烤20分钟左右。取些许蜂蜜和油调匀，涂抹鸡翅表面。 （蜂蜜可以用研磨过的冰糖、白砂糖代替，起到给鸡翅上色和丰富味道的作用；刷油可以防止鸡翅烤焦。）