金枕蛋糕

作者： 懒呜米

注意！配方是一个吐司盒的量，配图是双倍做的。

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 85克
• 玉米淀粉 15克
• 泡打粉 2克
• 细砂糖 80克
• 柠檬汁/白醋 几滴
• 盐 2克

金枕蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油和牛奶混合后，加入低筋面粉，玉米淀粉，泡打粉，搅拌均匀。蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面糊，搅拌均匀。蛋清加入柠檬汁，盐，糖，打发至提起大弯钩状态。把三分之一的蛋白倒进蛋黄糊，搅拌均匀后再倒进蛋白霜里混合均匀。吐司模具底下垫油纸，把蛋糊倒进吐司盒，震一下气泡。

步骤 2

烤箱150°上下火预热十分钟，把吐司盒放进烤箱最底层，烘烤二十分钟的时候拉出烤网，在蛋糕中间划一刀，放进去接着烘烤至蛋糕熟透，接着烘烤40分钟左右。全程烘烤时间大约60分钟。注意观察顶部上色程度，盖锡纸防止上色过度。（可以上下火调节的烤箱，下火155°，上火145° 根据自家烤箱选择合适的温度）

步骤 3

出炉后震一下气体，再把吐司盒竖立起来晾晾

步骤 4

完全晾透后，再把蛋糕取出来

步骤 5

金枕蛋糕的诱惑

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步骤 6

步骤 6

口感绵密，蛋香味浓郁

步骤 7

比古早香的一款蛋糕

菜谱创建时间：2022-10-04 20:11:02