红糖红枣大发糕（酵母版）

作者： 羯木子

今天是重阳节，说要吃大发糕。在这里搜一下方子，搜到一个，非常好!成品6个，口感带韧劲，非常好！这方子真的方便快捷！最主要是简单易做！成品佳！记录在此，妈妈说，下次继续做这种。。。

用料

• 面粉 500克
• 酵母 6克
• 水 300克（要看面粉的吸水性）
• 红枣 几颗（喜欢甜的可以多放）
• 红糖粉 130克（这属于微甜）
• 鸡蛋 1个

红糖红枣大发糕（酵母版）的做法步骤

步骤 1

温水融化红糖粉，加入酵母。搅拌均匀。水不能太热，不然会热死酵母，就不发了。

步骤 2

鸡蛋，红糖水分批倒入面粉里。不要一次性倒入，红枣切碎，加入面团里。最主要看状态！状态今天没拍照。。。。比做馒头的状态稀一点，拿不起，比糊状浓稠一点。

步骤 3

密封发酵40分钟。

步骤 4

发酵完毕后。搅拌一下，排气。分装到模具中。水烧开，放进锅里，大火25分钟。关火，闷5分钟。成品出炉了。一个个大发的蘑菇型，非常漂亮！

步骤 5

成品真的很好看！

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步骤 6

步骤 6

今天是第二次做。成品真的非常好！好看，好吃！

红糖红枣大发糕（酵母版）的小贴士

1、因为面粉的吸水性不一样。水量只能是参考值。要自己看状态。觉得干加水，如果太稀就不要再加水了。 2、红糖粉可能会有点结块，用温水不一定能全部融化。不要紧，直接放进面团里吧。我今天就是这样，结块的迟早会融的。反正也挺好吃。

菜谱创建时间：2022-10-04 17:08:36