79号之三叔烤罗氏虾

作者： 单翅鸟

方子是看着79号的介绍搬运来的，本人纯属记性不好的搬运工。 胡先生和我都特别爱吃79号渔船里的三叔烤罗氏虾，自己尝试着加上腌制的步骤其余按介来做，感觉味道不错。记录下来，下次才不会忘了怎么做。

用料

• 虾 250G
• 葱 1根
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 半勺
• 白胡椒 适量
• 孜然粉 适量
• 食用油 适量

79号之三叔烤罗氏虾的做法步骤

步骤 1

将新鲜的罗氏虾清洗一遍

步骤 2

洗净后的虾加入料酒、生抽、蚝油，腌制15分钟。 （没有蚝油也可以洒一点鸡精）

步骤 3

从虾尾往虾头串，不然烤之后会卷起来。

步骤 4

可剪去虾须，看个人喜好

步骤 5

我怕油歼，油炸前一般会拿厨房用纸先擦干虾。通过油炸这一步锁鲜，保证外壳脆，肉质Q弹。

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步骤 6

步骤 6

开始烤。我没有用图片这个烤炉烤，而是撒上胡椒粉和孜然粉一起放进烤箱烤的，买的虾算不上特别大，中等大小吧。160度上下火，8分钟（得各自看烤箱脾气），“烤”这一步只是让油炸后的虾更香。其实油炸后本来也差不多熟了……

步骤 7

翻面，烤

步骤 8

撒上白胡椒粉。保证有一丢丢辣的口感。不爱辣的话可以省略。

步骤 9

撒入少量孜然粉

步骤 10

撒葱花

步骤 11

完成

步骤 12

完成

步骤 13

喜欢蘸百香果的朋友还可以整一碟百香果，蘸着吃的味道也独特。

步骤 14

出炉

菜谱创建时间：2022-10-04 15:39:05