超好吃的麻薯（附带超详细步骤教学）

作者： 面包瑞兽

用料

• 天上掉的焙乐道麻薯粉 250克
• 公鸡下的蛋 75克
• 不用钱的纯净水 70克
• 超市送的大豆油 70克
• 自己种的黑芝麻 12.5克

超好吃的麻薯（附带超详细步骤教学）的做法步骤

步骤 1

预热烤炉上火175°下火150°23min+转盘2min。（不管烤什么，第一步都要预热烤炉） 全部材料称好装进厨师机

步骤 2

用手拿馅料桨稍微拌一下，避免预拌粉飞出

步骤 3

开慢速打10秒材料拌匀后，开最快速打50秒左右，此时的麻薯面团水分已充分吸收，不会粘手

步骤 4

将面团取出后，按视频内手法再次翻拌面团（因为芝麻会沉底）

步骤 5

拌匀后分割成38g/个

步骤 6

分割后面团按视频手法搓圆，不要搓太久，因为手温会导致面团粘手。

步骤 7

面团均匀放入烤炉最底层，烤制23min稍微上色后，将烤盘掉头放入再烤制2min，出炉后震盘消气（没震烤盘的话，面团会塌，担心烤盘摔太大声之类的话，可以在桌子上垫一条毛巾再摔，声音小且不会损伤台面）

步骤 8

没有第七步啦，出炉放凉就开吃了家人们~

超好吃的麻薯（附带超详细步骤教学）的小贴士

①、面团搅拌时间要足够，使麻薯水分吸收充分，是麻薯球放一天都不会塌的关键！ ②、搅拌后黑芝麻要记得翻拌均匀，保证成品的美观质量 ③、烘烤时间要拿捏准确，容易烘烤过度，但要保证微黄上色充分烘干水分，麻薯球才会挺挺的。

菜谱创建时间：2022-10-04 11:20:56