锅气十足🔥姜葱炒蟹

作者： 怡园臻食

在家做了一大盘姜葱炒蟹，一线城市成本约100元，还是比在外面吃要划算很多呐！这道菜本身难度不高，关键是要有一口铁锅😋

用料

• 海蟹 2大只
• 姜 1个
• 葱 6-8根
• 蒜 半个
• 小红葱头 1个
• 淀粉 适量
• 蚝油 1大勺
• 生抽 2大勺
• 料酒 2大勺
• 糖 1小勺
• 清水 3大勺
• 花生油 适量

锅气十足🔥姜葱炒蟹的做法步骤

步骤 1

热心的摊主帮忙把螃蟹都处理好了，用水稍微冲洗一下

步骤 2

用厨房纸巾稍微擦干一下蟹壳，以免一会儿下锅飞溅的太厉害

步骤 3

给蟹肉和开口处蘸上生粉，再抖一抖，把水份锁住

步骤 4

都抹好生粉了

步骤 5

调个酱汁：1大勺蚝油，2大勺生抽（蒸鱼豉油），2大勺料酒

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步骤 6

步骤 6

1小勺糖，3大勺清水，搅拌均匀备用

步骤 7

铁锅里放适量油，家常菜就不放宽油了，太浪费～等待微微冒泡

步骤 8

把螃蟹分次下锅煎，先中小火煎个蟹钳，盛起来

步骤 9

再来个蟹壳

步骤 10

最后蟹身子

步骤 11

煎好的都盛起来

步骤 12

油不要扔掉，正好够用～大火，下姜、红葱头和大蒜爆香。料头忘记拍了，总的来说就是把姜切成了粗条，蒜拍了一下，小红葱头对半切了一下

步骤 13

下螃蟹大火翻炒几下，倒入调好的酱汁，再翻均匀，盖上锅盖中火焖1分钟

步骤 14

最后下切好的小葱段

步骤 15

大火炒几下就完工了

步骤 16

装了一大碗，香喷喷！一点不输馆子里的

菜谱创建时间：2022-10-04 10:03:47