无油的罐子一只，洗净不用控干。直接加入自来水，盐，花椒粒，白酒（一瓶盖）。咸度要偏咸一点。
胡萝卜，芹菜是必须的，其它蔬菜随意放，菜花，豇豆，萝卜，生姜，白菜，卷心菜。洗净晾干水分即可。（水分大的菜要蔫一蔫再放入）不要放蒜，口感不好