老菜脯炒饭

作者： sys1010

在潮汕馆子吃了老菜脯炒饭，惊为天人！ 痛下血本买了陈年老菜脯，真的好香～ 用鸡蛋或者猪肉末（肥的更好吃）都可以！

用料

• 老菜脯 1块
• 鸡蛋 2个
• 或者新鲜猪肉末 50克
• 米饭 3碗
• 老抽 1勺
• 白胡椒粉 少许
• 白糖 一丢丢

老菜脯炒饭的做法步骤

步骤 1

准备老菜脯一块

步骤 2

切细条

步骤 3

再改刀切小丁，再用刀略微剁碎一些

步骤 4

鸡蛋打散，加少许盐和白胡椒粉，搅打均匀

步骤 5

隔夜米饭3碗的量，没有隔夜米饭，现煮的话一定要煮的略微干一点硬一点

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步骤 6

步骤 6

锅中加油（略微多一些），油热后倒入蛋液

步骤 7

基本定型后炒散，用锅铲切碎一些

步骤 8

倒入切碎的老菜脯碎，略微炒香

步骤 9

倒入米饭

步骤 10

炒个1-2分钟，炒散后加入1勺老抽，少许白胡椒粉和白糖

步骤 11

炒匀即可出锅

步骤 12

老菜脯蛋炒饭～

步骤 13

用肉末更香！油热后倒入新鲜猪肉末

步骤 14

炒散炒干水分后加入一丢丢盐，炒匀

步骤 15

倒入老菜脯碎

步骤 16

略微炒香后，倒入米饭，炒散加入1勺老抽，少许白胡椒粉和白糖提鲜，翻炒均匀即可出锅

步骤 17

猪肉油脂的香味更配老菜脯～

菜谱创建时间：2022-10-03 17:27:25