虾仁洗净沥干水份。（我这个是自己剥的基围虾仁）
取出70克用刀切成小颗粒。
剩余的280克放在绞肉机里面打成泥。
把虾颗粒放入虾泥中，加入除了面包糠以外的所有调料，加入5克色拉油，顺时针搅拌上劲。（放虾颗粒做成的虾仁更有口感，更Q弹）
双手抹油取适量搅拌好的虾泥，并把它摊开在手心，不要太厚。
加入适量的马苏里拉芝士。
然后把它包成扁球状，表面滚上面包糠。
裹好面包糠的虾球放一边备用。如果做得多也可以冷冻起来下次吃。
起锅烧油，将虾球放入锅中，一开始中大火，表面变硬后转小火慢炸，炸至听到嗞利嗞利的声音就可以出锅了。
控油垫吸油纸装盘即可。
鲜香爆汁，弹牙拉丝的芝士虾球好吃到爆🤩🤩🤩
1.虾球打成泥做之前手上一定要抹油，不然很粘不成形，每做一个都要抹油。 2.吃的时候可以沾点甜辣酱、番茄酱或者沙拉酱会更美味。