将面粉、酵母、小苏打、盐拌匀后加入15克食用油和成光滑的面团，静置10分钟左右再揉一揉盖上盖子或保鲜膜发酵，（照片忘拍了）。面团发酵2倍大时，将面团用擀面杖擀成0.5厘米左右厚的大片（不要太薄），用刀切成10厘米长3厘米宽的条，（这一步视自家锅的大小切）。
将一块面条放到另一块面条上，用筷子在面条中间压一下。
面坯做好后盖保鲜膜静置几分钟。
油锅里放入适量的油，油温7、8成热时，将油条生坯放入锅中，用筷子快速翻转，中大火炸（不要小火）。
油条浮起并且两面变金黄色时即可捞出。
美味的油条做好了，即可享受吧。
和面时水不要一次都到进面粉里，因季节和面粉吸水量不同，揉好的面团应该是非常柔软，但决不粘手那种。