收货34尾海鲈。
选了两条，收拾干净。
片开鱼身，切成鱼段，加入盐、糖、胡椒粉、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
小火慢煎，先煎鱼皮那面2分钟左右，翻面再煎，两面煎好后，加入姜丝、青椒丁、香菜段。翻勺，加入薄淀粉水，再翻几次勺出锅。