消耗蛋黄的浓郁巧克力蛋糕

作者： 迷迭香愛吃

是不是很困扰蛋黄不容易保存 这款消耗蛋黄的巧克力蛋糕超好吃的啦 跟你说一个小秘密 如果你刚好很忙也没关系 事先把蛋黄和砂糖拌在一起 蛋黄可以保存一个礼拜喔 想要消耗蛋黄 请一定要试试 这款可以烤成流心喔 搭配香草冰淇淋 品尝时会充满幸福感喔 巧克力没有限定品牌，选妳喜欢的就可以了 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨ 蛋黃加入20%的砂糖 100g蛋黃+20g砂糖 原配方需要 300g蛋黃 80g砂糖 300x1.2=360g 加糖蛋黃需要的量 糖要扣掉60g 再加入20g的糖即可

用料

• 麵糊鍋：
• 蛋黃 200g
• 砂糖 50克
• 低筋面粉 80g
• 小蘇打粉 1/2t
• 巧克力鍋：
• 巧克力磚 160克
• 奶油 160克

消耗蛋黄的浓郁巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

。隔水加热融化奶油和巧克力 。准备好蛋糕模具 。蛋黄、砂糖秤在钢盆里拌匀 。过筛面粉和小苏打粉，加入蛋黄锅，拌匀 。确认隔水融化的巧克力和奶油都液化了，均质拌匀 。拌匀的蛋黄锅食材加入巧克力锅里拌匀 。最好隔水保温，确保面糊不会变的浓稠 。趁巧克力还没收缩前尽快入模 。风炉180度15分，160度5分

菜谱创建时间：2022-10-02 13:20:55