东北辣椒酱

作者： 哆啦A的梦i

小时候学校盒饭不好吃，就会用罐头瓶带着点辣椒酱拌饭吃。酸酸甜甜的一滴油不放，很开胃。趁秋天辣椒便宜买了五斤辣椒做辣椒酱，给自己留下这个配方，明年再做。

用料

• 红辣椒 2500g
• 生姜 150克
• 苹果 半个
• 梨 半个
• 蒜 350克
• 白糖 350克
• 白醋 500克
• 黄豆酱 500克
• 味精 100克
• 盐 250克

东北辣椒酱的做法步骤

步骤 1

辣椒清洗干净，这种辣椒不辣，肉厚口感好

步骤 2

把姜，苹果，梨用料理机打成蓉，绞肉机把蒜打成图片里这种。

步骤 3

辣椒放进绞肉机，不用太碎不然口感不好。倒进锅里，加入除了味精之外的所有调料。

步骤 4

熬开之后要用勺子勤搅拌以免粘锅。火开咕嘟咕嘟7分钟就差不多好了，加入味精搅拌均匀，晾凉放进无油无水的密封罐可以吃一年。

东北辣椒酱的小贴士

这里我再附上一个一斤辣椒的配方，到时候大家可以根据自己辣椒量乘一下配料。 500g（一斤） 辣椒 30g 生姜 70g 大蒜 70g 白糖 100g 白醋 100g 黄豆酱 20g 味精 50g 盐 苹果和梨 依旧是半个 ⭕喜欢吃辣可以加点辣的辣椒，我不太能吃辣，主要想吃酸甜口所以用了这种辣椒。 ⭕黄豆酱用的是海天的

菜谱创建时间：2022-10-02 08:55:21