提拉米苏

作者： 随缘更新啦啦

外面卖的提拉米苏大部分都是奶油加蛋糕胚 自己在家做又简单又正宗 还便宜

用料

• 无菌鸡蛋 2个
• 手指饼干 1包
• 咖啡 适量
• 朗姆酒 少量
• 可可粉 适量
• 细砂糖 30g（减糖了 可以适量调整）
• 马斯卡彭 250g

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

咖啡建议用这种意式浓缩咖啡

步骤 2

蛋黄蛋清分离

步骤 3

在蛋黄中加入一半的糖

步骤 4

打发一下加入马斯卡彭

步骤 5

打发

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步骤 6

步骤 6

蛋清加入白醋或者柠檬汁帮助去腥 并且可以更好打发（没有可以不加）

步骤 7

蛋清一边打发 一边分三次加入剩下的白糖

步骤 8

打发到可以提起弯钩

步骤 9

打发好的蛋清加入蛋黄糊中 翻圈搅拌 注意不要消泡

步骤 10

咖啡泡好后加入少量朗姆酒 没有朗姆酒可以不加 咖啡建议泡浓一点 手指饼干轻点蘸上咖啡液

步骤 11

一层手指饼干一层马斯卡彭糊

步骤 12

重复一次 共两层 放冰箱冷藏一晚上

步骤 13

冷藏后洒上可可粉

步骤 14

美味 比外面卖的好吃多了

提拉米苏的小贴士

蛋清打发时注意不要留水和蛋黄 否则可能会打发失败 没有电动打蛋器可以手打 但是很累～ 手指饼干蘸咖啡液时如果不想吃起来很水 建议轻点一下就可以了 如果喜欢水一点的可以多蘸一点 主要冷藏后手指饼干会很湿润 可可粉一定要吃之前再撒 不要冷藏之前撒！

菜谱创建时间：2022-10-01 23:15:24