自发面粉加入水翻拌成团，用手踹面，不停用拳头踹成面团，会比较粘手。然后加入20克食用油，继续踹压。面团是比较湿粘的那种。然后表面抹一点油，盖上保鲜膜，醒发至2倍大。
猪肉碎加盐，蚝油，生抽，胡椒粉 ，花椒粉拌匀。青葱取绿色部分切粒。
手上抹油，案板抹油，摘一块面团，用手压开，铺上少许肉碎，放上葱末。用包包子的手法包好.压平。
全部面团都包好后，按顺序把最先包好的馅饼尽量用手压平。
饼压的越薄越好。
油烧7成热，下入饼，中小火炸至金黄就能出锅。中途注意翻面。
趁热配上一碗小米粥，就是美美的一餐啦！
这个面团是非常湿软的，所以操作时候一定要抹油。不然会很黏。肉碎，葱的数量按照自己喜好放。调味时候要偏咸一点点，不然饼会没有味道。饼包好不要急着按薄，放置松弛一下再按平会比较容易，也不容易弄破。真的破了也不需要担心。可以照样炸制的。这个饼趁热吃香酥，冷了就会发软。所以尽量炸好现吃。