·将250克高筋粉、25克淡奶油、110克牛奶、40克白砂糖、3克酵母、3克盐放入博世厨师机低速1挡揉打6分钟; ·然后放入酵母继续低速1挡揉打6分钟;在面团中加入软化后的30克黄油,低速2挡揉打成团。 (该面团用于步骤2)
·将步骤1的面团包上保鲜膜在35摄氏度环境处发酵40分钟; ·将面团分成每份50克揉圆,盖上保鲜膜冷藏松弛60分钟; ·取出静置15分钟后,再最终成形。 (该面团用于步骤3)
·将步骤2中松弛好的面团擀成薄片; ·将切碎的3片培根、适量熟玉米粒、适量马苏里拉芝士混合搅拌并均匀放在面团薄片上,然后包起来捏紧封口。 (该面团用于步骤4)
·将步骤3的面团放入博世蒸烤箱二次发酵60分钟至1.5倍大; ·然后筛上少许高筋面粉,中间用剪刀剪开口; ·将面团放入预热好的博世蒸烤箱 *4D热风220度,蒸气辅助,烤15分钟左右。