巧克力夹心面包

作者： leibaobao00

软软的面包体，里面包了香甜巧克力🍫，不包巧克力的话，因为面团添加了炼乳和奶油奶酪，也是非常好吃的。 菜谱可以做一个8寸的面包。

用料

• 高筋粉 250克
• 细砂糖 20克
• 炼乳 25克
• 奶油奶酪 30克
• 鸡蛋 30克
• 水 100克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 黄油 25克

巧克力夹心面包的做法步骤

步骤 1

除了盐，黄油，所有材料放入厨师机搅拌桶。快速搅拌至面筋扩展，加入盐和黄油搅拌至完全。

步骤 2

把面团收圆进行基础发酵，面团发酵至两倍大，基础发酵完成。

步骤 3

把面团均分六份，滚圆松弛20分钟。

步骤 4

如图整形，包入一块巧克力，放入模具。

步骤 5

在温暖湿润处进行最后发酵，温度设为32度，相对湿度75%，发酵至两倍大，最后发酵完毕，表面涂一层蛋液。

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步骤 6

步骤 6

入预热好的高比克T38风平一体烤箱风炉模式160度烤18分钟。

步骤 7

火力时间根据自己烤箱脾气。

步骤 8

上色满意后出炉。

菜谱创建时间：2022-09-30 17:37:01