我买的是连着翅根的（因为只有这个）先把鸡翅和翅根分开，然后拔一下鸡毛，把所有的鸡肉都划两刀（方便入味），然后放进一个大碗里，先冲洗几遍，然后滤掉所有的水，放4勺生抽、1勺老抽、1勺盐、1勺糖、1勺黑胡椒腌制30-60分钟。
准备一碗白水和一碗淀粉。 把腌好的鸡肉裹满淀粉就可以下锅了（如果你喜欢外面炸鸡的口感可以把裹好淀粉的鸡肉放水里然后拿出来再裹一遍淀粉，炸出来就跟外边的差不多）
油烧到6-7成热（电磁炉6档）放裹好淀粉的鸡肉进去炸，差不多要炸10分钟左右，表面金黄然后捞出，把油温升高（电磁炉8档）把所有鸡肉放进去复炸1分钟左右捞出，锅清洗干净留一点油，油热把咸蛋黄酱（没咸蛋黄酱，买咸鸭蛋把蛋黄扣出来）放进去炒出金沙然后把鸡肉放进去裹满咸蛋黄的沙就可以出锅了。