选材料，清洗干净后加清水泡发，放在冰箱每天换水一次。
泡发2天的样子，记得每天换水
泡发5天的样子，记得祛除所有鲍鱼的牙齿和内脏。
好的材料才可以做出好的口感，这个火腿口味就很适合焖鲍鱼。
提前一天泡冬菇，提前半天泡干贝和虾米，鸡和猪手焯水沥干备用，这次加了猪手就没放花胶，感觉也很鲜美。
底部铺鸡，铺猪手，再铺干贝，虾米，冬菇再铺鲍鱼，最后放上火腿，加水没过材料
盖上盖子高压锅压1小时，过一夜，再压一小时，反复3-4天，选择口感焖烂，1小时。 中途不够水可以适量加水，如果水量依旧就不要加。
焖好好加鲍汁和鲍鱼海参一起煮浓稠再出锅。
用饭勺在碗里压成饱满的形状再倒扣出碟中，摆盘，浇上鲍鱼汁即可食用。
成品口味鲜美，焖鲍鱼的几天里都是满满的鲜香扑鼻。
一定要用好的材料才可以做出好的味道。