冰箱里有前一天炒好的肉片。看到有蒜苔，就一起炒炒吧。小时候很难能在爷爷奶奶家蹭一顿饭（富有又抠门😂），吃过一次爷爷炒的蒜苔炒肉丝念念不忘，自己试试，味道还可以。
锅里放油，烧热撒一丢丢盐，放切好的蒜苔，盖锅盖（怕溅油）晃一晃，撒点盐，翻炒至表面脱水，放肉片（熟的），翻炒半分钟，加老抽上色，翻炒均匀，盛出。